Boisson

69510 Rontalon
Depuis 2003, exploitation céréalière d’orge brassicole, conduite en agriculture biologique. Afin de protéger le sol et aussi de réduire l’érosion, le labour a été abandonné en 2009 au profit d’un travail superficiel du sol dit, technique de « scalpage ».
Dès la récolte l’orge est triée et ventilée d’une part, pour éviter la prolifération d’insectes notamment des charançons et d’autre part, pour réduire le taux d’humidité et ainsi stopper la germination. Ces deux conditions sont sine qua non pour garantir une bonne qualité au produit final, à savoir la bière.

69390 Millery
Un savoir-faire, transmis de père en fils depuis maintenant 6 générations, fait du Domaine des Grès l’une des caves les plus anciennes de Millery… (réputé pour ses vignes depuis 1536).
Les vins blancs (chardonnay et aligoté) :
- le Chardonnay traditionnel : tout sur le fruit, idéal en apéritif ou pour accompagner vos fruits de mer...,
- le blanc « fût de chêne » : vieilli 1 an en fût, il est plus tanné, conseillé avec certains fromages forts et la viande blanche,
- la Douceur des Grès : vin issu de raisins en sur maturité dont la douceur et le fruité intense s’harmonisent avec le foie-gras, les desserts (gâteau au chocolat,…) ou tout simplement en apéritif…
Le vin Rosé avec le Gamay Rosé dont les raisins ont moins macéré que pour un blanc mais dont la fermentation reste la même.
Les Vins rouges (tous 100 % gamay) :
- Le « tradition » est le 1er vin rouge issu d'un assemblage de cépage de différentes vignes,
- La « vieille vigne » élaborée avec des vignes âgées de 50 à plus de 110 ans. (Une des vignes du Domaine des Grès a 116 ans et est toujours en production).
- Le « Montagny - le clos » dont les vignes sont situées sous le vieux village de Montagny dans le granit, ce qui lui confère un goût particulier, plus minéral.
- La «fût de chêne rouge » correspond à un vin plus charpenté et est un vin de garde.

A voir si on ajoute ici ou pas une rubrique sur les jus de fruits ?